Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi Bị Alzheimer: Nên Chọn Thực Phẩm Nào?

Càng lớn tuổi, não bộ và trí nhớ của con người càng suy giảm. Nhiều người già gặp tình trạng sa sút trí tuệ hay còn gọi là bệnh Alzheimer. Khi đó, tế bào não chết đi gây ra sự suy giảm về tư duy và trí nhớ. Hiện nay, y học chưa có cách chữa trị cho căn bệnh này. Tuy nhiên, chúng ta có thể chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc chứng bệnh Alzheimer thông qua một chế độ dinh dưỡng phù hợp để làm giảm các triệu chứng của bệnh.

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống với bệnh Alzheimer

Chiến lược chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc bệnh Alzheimer thông qua chế độ ăn uống là một cách làm hiệu quả để cải thiện tình trạng bệnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống tác động đến sức khỏe não bộ bằng cách giảm viêm, stress oxy hóa, mang lại lợi ích cho trí nhớ và nhận thức.

Vậy, những thực phẩm nào bổ ích trong quá trình chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc chứng bệnh Alzheimer và làm sao để chế biến hiệu quả? Cùng WeCare 247 tìm hiểu thêm qua phần tiếp theo.

Thực phẩm nên ăn hỗ trợ chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị bệnh Alzheimer

Duy trì dinh dưỡng hợp lý thông qua chế độ ăn uống lành mạnh là một phần quan trọng trong việc cải thiện chứng mất trí nhớ – Alzheimer và chăm sóc sức khỏe người cao tuổi. Việc kết hợp các loại thực phẩm lành mạnh vào bữa ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích giúp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc chứng mất trí nhớ.

Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm nên ăn để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị Alzheimer.

1. Đậu & Cây họ đậu – cần thiết trong bữa ăn chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc Alzheimer

Một trong những loại thực phẩm không nên bỏ qua để chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị Alzheimer, đó là các loại đậu. Các loại đậu cung cấp các vitamin và khoáng chất, đây là những dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho sức khỏe não bộ tối ưu.

Đặc biệt, Vitamin B6 thường được tìm thấy trong các loại đậu, đậu phụ, thực phẩm làm từ đậu nành giúp cơ thể điều hòa giấc ngủ, giảm cảm giác thèm ăn, cải thiện tâm trạng, có tác dụng tốt cho người già ăn ngon, ngủ kỹ và duy trì sức khỏe tinh thần tích cực.

2. Các loại hạt giàu dinh dưỡng tốt cho việc chăm sóc sức khỏe người bệnh mất trí nhớ

Người cao tuổi tiêu thụ các loại hạt giàu dinh dưỡng có thể cải thiện tình trạng bệnh mất trí nhớ. Vì vậy, khi lên kế hoạch chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bằng dinh dưỡng, cần bổ sung một lượng hạt giàu dinh dưỡng vừa đủ để nâng cao sức khỏe thần kinh. 

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy, ăn nhiều các loại hạt như quả óc chó, các loại đậu,… có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, trì hoãn sự khởi phát của bệnh. Chúng là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin E và các khoáng chất tốt như magie, mangan, molypden, kali – hỗ trợ nhiều chức năng phức tạp khác nhau, bao gồm sức khỏe thần kinh và trao đổi chất hợp lý, vì vậy rất thích hợp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi.

Đọc thêm: 7 Loại Hạt Giàu Dinh Dưỡng Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi

3. Quả mọng – người bạn của bộ não và hệ thần kinh

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, dâu tằm, nho,… là nguồn thực phẩm có lợi làm trì hoãn quá trình thoái hóa thần kinh. Quá trình thoái hóa thần kinh là tình trạng mất cấu trúc hoặc chức năng của não bộ và hệ thần kinh. Điều này có thể ngăn ngừa bằng cách cho người cao tuổi ăn những loại quả mọng.

Bên cạnh lợi ích về sức khỏe, những loại quả mọng thường có hương vị thơm ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa, thích hợp để chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi.

4. Trái cây, rau quả nhiều màu sắc – tô màu cho tư duy 

Tiêu thụ trái cây và rau quả nhiều màu sắc là cách để tô màu cho bữa ăn của bạn. Việc “ăn nhiều màu” này có nhiều tác dụng tốt cho não bộ, đặc biệt là khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị Alzheimer. Các loại rau củ trái cây có màu sắc khác nhau sẽ cung cấp những chất dinh dưỡng khác nhau. Khi ăn đa dạng màu sắc trong cùng một bữa ăn mỗi ngày, người già có thể giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, tiếp nhận đồng đều và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Phân loại thực phẩm theo màu sắc

Khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị Alzheimer, tham khảo thực phẩm theo màu sắc dưới đây:

• Màu đỏ: Ớt chuông đỏ, dâu tây,..
• Màu cam: Quả mơ khô, bí nghiền…
• Màu vàng: Dứa, chuối,…
• Màu xanh lá cây: Quả kiwi, ớt chuông xanh…
• Màu xanh tím: Quả việt quất, quả mận khô…
• Màu trắng: Súp lơ trắng, khoai tây…

5. Các loại rau lá xanh – chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị suy giảm trí nhớ

Các loại rau ăn lá màu xanh rất giàu các chất như folate và lutein, các vitamin, khoáng chất thiết yếu, góp phần cho sự hồi phục phát triển của não bộ. Nghiên cứu được công bố trên Neurology cho rằng tiêu thụ rau xanh đều đặn mỗi ngày để chăm sóc sức khỏe người cao tuổi có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức do lão hóa ở người già.

Rau lá xanh còn chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin B2, E, canxi. Ăn nhiều rau xanh góp phần chống oxy hóa, giúp chống lại các tổn thương tế bào trong cơ thể.

6. Nấm hương – thực phẩm tốt cho sức khỏe nhận thức

Trong nấm hương chứa các vitamin có giá trị cho sức khỏe nhận thức là vitamin B3, B5, vì vậy chúng rất tốt trong việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị Alzheimer. Nấm hương cũng cung cấp 52% DV vitamin B5.

Bên cạnh đó, loại nấm quen thuộc này còn chứa các acid nucleic như adenosin, guanosin, uridin và thymidin, có tác dụng tăng cường chức năng não, giảm stress. Vì vậy, nấm hương cũng được sử dụng như một bài thuốc dân gian giúp ngủ ngon, bồi bổ cơ thể, chăm sóc sức khỏe người cao tuổi.

7. Cá – làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ

Cá là một loại thực phẩm có lợi cho những người mắc chứng mất trí nhớ. Ăn cá có thể tác động đến sự suy giảm nhận thức, làm trì hoãn quá trình này. Cá là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người như mangan, retinoid, vitamin B3, B6, B12, D.

Đặc biệt, trong các loại cá béo có chứa axit béo omega-3, đặc biệt là axit docosahexaenoic (DHA) được cho là có khả năng cải thiện trí nhớ và não bộ. DHA giúp duy trì cấu trúc tế bào não, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, cải thiện tư duy và trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và đầu óc minh mẫn hơn.

Vì vậy, chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bằng việc cho ăn cá có thể giúp người già chậm quá trình lão hóa nhận thức.

8. Thực phẩm probiotic – tốt cho việc cải thiện chứng mất trí nhớ

Nên bổ sung các loại thực phẩm probiotic phổ biến như sữa chua, kefir, kombucha, dưa cải bắp… trong thực đơn chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị bệnh Alzheimer. Probiotics có thể giúp bảo vệ não bộ khỏi các tác nhân gây hại như stress oxy hóa và viêm nhiễm.

Ruột và não bộ được kết nối với nhau về mặt vật lý và hoá học. Do đó, những thay đổi trong ruột đều có thể ảnh hưởng đến não bộ. Trong ruột chứa rất nhiều vi khuẩn đường ruột. Tiêu thụ các loại thực phẩm giàu probiotic có thể cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Mỗi loại vi khuẩn đều có khả năng tạo ra các chất khác nhau như chất dẫn truyền thần kinh, axit béo chuỗi ngắn và axit amin, có thể ảnh hưởng đến não bộ. Vì vậy, khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, nên cho người già ăn nhiều loại thực phẩm giàu probiotic để nâng cao sức khỏe não bộ.

Đọc thêm: Tăng Cường Sức Khỏe Gia Đình Với 5 Bí Quyết Nuôi Dưỡng Lợi Khuẩn Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa

9. Sô-cô-la – thực phẩm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi mắc vấn đề về trí nhớ

Nghiên cứu công bố mới đây trên tờ WashingtonPost cho thấy, những người thường xuyên ăn sô-cô-la có trí nhớ và tư duy tốt hơn. Một nghiên cứu năm 2013 của Đại học Harvard (Mỹ) cũng phát hiện ra rằng, uống 2 cốc sô-cô-la nóng giúp tăng lưu lượng máu đến não trong vòng 2-3h. Điều này là bởi, trong sô-cô-la có chứa chất flavanol giúp não bộ xử lý thông tin nhanh hơn, tăng khả năng tập trung.

Sô-cô-la đen với ít nhất 70% cacao, chứa nhiều dưỡng chất flavanol nhất. Các chuyên gia khuyến nghị, chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, đặc biệt là người già đãng trí nên ăn sô-cô-la để cải thiện trí nhớ và sự tập trung.

10. Cà phê, trà – trì hoãn sự phát bệnh Alzheimer

Hàm lượng caffeine của cà phê có thể giúp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ, làm trì hoãn sự khởi phát của bệnh mất trí nhớ ở người cao tuổi. Trong khi đó, trà giúp giảm căng thẳng oxy hóa – yếu tố gây nên sự phát triển các triệu chứng sa sút trí tuệ, cải thiện sức khỏe tổng thể.

Trà và cà phê là hai thực phẩm có lợi cho việc làm chậm phát bệnh Alzheimer ở người già. Tuy nhiên, người cao tuổi nên sử dụng hai thực phẩm trên với liều lượng vừa phải, tránh dùng thường xuyên với lượng dùng cao có thể dẫn đến nhiều tác dụng phụ như mệt tim, khó thở, mất ngủ, v.v.

Đọc thêm: 

• Cẩm Nang Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi: Top 5 Dưỡng Chất Cần Thiết

• Bí Quyết Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi Mắc Hội Chứng Ruột Kích Thích

• Cẩn Trọng Khi Chăm Sóc Sức Khỏe Người Cao Tuổi Có Dấu Hiệu Ngủ Quá Nhiều

Tổng kết

Trên đây là danh sách 10 loại thực phẩm nên ăn để chăm sóc sức khỏe người cao tuổi bị bệnh Alzheimer, giúp cải thiện tình trạng sức khỏe não bộ và nhận thức, làm chậm quá trình phát bệnh. Hãy áp dụng những phương pháp chế biến phù hợp để hô biến các loại thực phẩm trên thành bữa ăn giàu dinh dưỡng để chăm sóc sức khỏe người cao tuổi.

Bài viết có tham khảo thông tin từ Website của Báo Sức khỏe và đời sống.