Vai Trò Của Vitamin A Với Sức Khoẻ & Top 5 Thực Phẩm Giàu Vitamin A Bạn Nên Ăn

Vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết được các chuyên gia khuyến cáo bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày để tăng cường sức khoẻ. Vậy, vitamin A có những tác dụng cụ thể nào? Nên dung nạp chất dinh dưỡng này qua những thực phẩm giàu vitamin A nào?

Cùng WeCare 247 tìm hiểu qua bài viết dưới đây, đồng thời cùng chúng tôi khám phá top 5 thực phẩm giàu vitamin A bạn cần biết để lên kế hoạch ăn uống phù hợp hơn.

Tác dụng của vitamin A với sức khỏe

Vitamin A là loại vitamin có vai trò vô cùng quan trọng cho việc duy trì sức khoẻ và chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Với khả năng chuyển hoá thành retinal, kết hợp với protein opsin tạo thành sắc tố thụ cảm trong võng mạc, vitamin A giúp ta có thể nhận biết tốt hơn màu sắc và đặc điểm cảnh vật trong tình trạng ánh sáng yếu vào bàn đêm.

Bên cạnh đó, vitamin A còn hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng. Cụ thể, hoạt chất này có thể duy trì sức khoẻ của các tế bào biểu mô sắc tố võng mặc cũng như chống oxy hoá, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh trên.

Ngoài ra, vitamin A còn kích thích việc sản xuất tế bào miễn dịch và kháng thể, từ đó giúp cơ thể chống chọi lại các tác nhân gây bệnh về ruột, hệ hô hấp, hệ tiết niệu và bệnh nhiễm khuẩn như sởi, tiêu chảy, viêm loét giác mạc, v.v.

Top 5 thực phẩm giàu vitamin A bạn cần biết

1. Gan bò

Gan động vật, đặc biệt là gan bò, là một nguồn vitamin A phong phú, vì như con người, động vật cũng tích trữ vitamin A chủ yếu trong gan. Một phần 85 gram gan bò xào cung cấp khoảng 6.582 microgam (mcg) vitamin A.

Ngoài ra, gan cũng là một nguồn thực phẩm giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng khác như đồng, vitamin B2, B12, sắt, folate, và choline có lợi cho sức khỏe.

2. Khoai lang

Khoai lang là thực phẩm giàu vitamin A. Theo thống kê, một củ khoai lang nướng mang lại 1.403 mcg vitamin A, chủ yếu là beta carotene – một dạng vitamin A được cho là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.

Bên cạnh đó, khoai lang có hàm lượng vitamin B-6, vitamin C, và kali đáng kể, cùng lượng chất xơ cao, calo thấp và không chứa chất béo, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cân nặng và là một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn uống của người đang giảm cân.

3. Ớt chuông – top thực phẩm giàu vitamin A

Nửa chén ớt chuông đỏ ngọt chứa 117 microgram vitamin A, cung cấp lượng dinh dưỡng với chỉ 19 calo. Thực phẩm này không chỉ giàu vitamin C, B-6, và folate mà còn là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, bao gồm capsanthin và quercetin, giúp chống viêm và kháng histamine. 

Được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, ớt chuông đỏ không chỉ là một sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn lành mạnh mà còn có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể với các lợi ích về chống oxi hóa và chống viêm.

4. Bông cải xanh – top thực phẩm giàu vitamin A

Bạn có biết bông cải xanh không chỉ là nguồn chất xơ dồi dào mà còn là thực phẩm giàu vitamin A nổi bật? Với hàm lượng lên đến 60 mcg vitamin A/ nửa cốc bông cải, đây là thực phẩm phải có trong chế độ ăn hàng ngày của bạn để tăng cường sức khoẻ tổng thể.

Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa vitamin C, K cùng nguồn calo thấp (chỉ 27 calo/ khẩu phần). Với những thành phần vitamin K, bông cải xanh có thể hỗ trợ quá trình chuyển hoá xương và đông máu; trong khi vitamin C sẽ thúc đẩy và tăng cường sức khoẻ hệ miễn dịch.

5. Cà rốt – top thực phẩm giàu vitamin A

Cà rốt là thực phẩm giàu vitamin A với lượng beta carotene rất cao: với một nửa cốc cà rốt tươi chứa đến 459 microgram vitamin A. Với chỉ 26 calo mỗi phần, cà rốt trở thành lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với sốt hummus hoặc Salad quả bơ Mexico (Guacamole). Không chỉ giàu vitamin, cà rốt còn là nguồn chất xơ cao, giúp ngăn chặn tình trạng táo bón và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.

Trên đây là top 5 thực phẩm giàu vitamin A bạn cần bổ sung vào thực đơn chăm sóc sức khoẻ hàng ngày cũng như một số tác dụng của vitamin A. Hãy nhanh chóng thêm những món ăn này vào khẩu phần để cải thiện tình trạng sức khoẻ tổng thể bạn nhé.

Theo dõi fanpage WeCare 247 để thường xuyên cập nhật những thông tin mới nhất về chăm sóc sức khoẻ cá nhân tại nhà đúng cách, chuẩn khoa học.

Bài viết có tham khảo thông tin từ website của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec và Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome.